Сало в специях
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
В этом рецепте собрано море специй, что придало салу отменный вкус. Думаю нет людей которые не любили бы сало, его ценят и взрослые и дети. Приправы можно гармонировать под свой вкус.
Сало натираю солью морской (оно впитывает ровно столько сколько ему нужно), я взяла 3 ч.л. соли.
А далее все специи соединяю и натираю весь кусочек. Оставляю на ночь при комнатной температуре,а затем в холодильник. Солится оно дней 5, так как кусочек был весом 600 гр.
А дальше помещаю его в фольгу и в морозилку, отрезаю по мере надобности, приправки не струшиваю подаю вместе с ними.
Меня поразила цена, просто сало посыпанное сверху укропом и петрушкой(без прорези), стоило в магазине от 40 гр. и выше, но можно легко купить дешевле свежее сало и приготовить свой кулинарный шедевр. А каждый состав специй, сделает его не похожим на предыдущий вкус.
Ингредиенты:
• Сало - кусочек с прорезью - 600-700 гр.;
• 3 ч.л. морской соли;
• 1 ч.л. черного молотого перца;
• 1 ч.л. паприки;
• 1-1.5 ч.л. смеси перцев;
• 1 ч.л. сушенных томатов;
• 1 ч.л. тмина;
• 1 ст.л. укропа;
• 10 мелких зубочков чеснока(нарезала лепестками);
• 1,5 ч.л. прованских трав.
Я очень люблю южно-французскую смесь за её неповторимый аромат, подходит прекрасно к мясу, рыбе, овощам, сочетаю её в хлебной выпечке и прекрасно зарекомендовала себя как волшебная добавка к салу. В смесь входят: мята, базилик, тархун,цветки лаванды, майоран, розмарин, петрушка, шалфей, чабер, орегано и чабрец).
Автор: Марина Гармаш
Приятного аппетита!
Funny Chef • Рецепты ╾ Вкусное настроение!
#Заготовки@funny.chef